专访海天味业：勇闯“无人区”，为传统酿造行业智能化升级开辟新路径

5月9日，在2025世界品牌莫干山大会期间，刚获评世界级“灯塔工厂”的百年老字号海天味业接受半月谈专访时表示，海天的数智化转型不仅实现了自身品质与效率的提升，更推动了整个产业和行业的高速发展。

海天厂区全景航拍(企业供图)

酱油酿造源起于我国，是极具中国特色的传统制造业。不仅历史悠久，工序繁杂，而且智能化转型没有蓝本可依。为了传承百年风味，上世纪八九十年代开始，海天味业勇闯中国智能酿造的“无人区”，在行业内率先开启了探索。

通过不断向外学习，引进高精尖生产技术设备、应用数智化管理技术，创新研发了行业首创的塔式制曲圆盘、全自动连续压榨系统、智能发酵、视觉辅助机器人等技术，实现了从自动化到信息化、再到数字化和智能化的转型。2025年1月，海天高明工厂凭借突出的数智化转型成果，位列世界经济论坛(WEF)发布的全球制造业领域“灯塔工厂”名单之中，成为全球首家也是唯一一家酱油酿造行业的“灯塔工厂”，为中国传统酿造的智能化升级开辟新路。

黄豆色选机(企业供图)

除了自身发展外，海天味业的数智化生产运营模式，已经向产业链延展，提升了上下游企业的智能化转型。黄树亮分享道：“截至目前，海天味业已拉动10多家供应链企业数字化转型，拉动300余家供应商上线全供应链协同云平台，推动了产业链上下游的整体数智化升级。”

“灯塔工厂”被誉为智能制造领域的奥斯卡，获得“灯塔工厂”的认证，也代表着海天味业的智能酿造技术得到了全球认可。“随着中华美食文化在全球范围内日益受到追捧，我们的酱油将承载着中国味道走向世界舞台。未来会有更多国外消费者看到中国民族品牌，感受中国传统酿造工艺与现代科技融合的独特魅力，也会有越来越多国外消费者尝到，并喜欢上正宗中国味道。”黄树亮如是说。