专访海天味业： 用创新守护匠心，用现代科技为“正宗中国味”保驾护航

5月9日，在2025世界品牌莫干山大会期间，刚获评世界级“灯塔工厂”的百年老字号海天味业接受半月谈专访时表示，海天的数智化转型不是单纯的技术升级，而是一场用科技延续传统、守护匠心的旅程。

海天味业代表黄树亮接受半月谈专访

据了解，海天前身源自1852年的佛山古酱园，发展400余年，是千家万户熟悉和信赖的中国味道。海天味业代表黄树亮表示，为了满足中国家庭对正宗风味的需求，海天一直坚持全套古法酿造技艺，匠心酿精品。这是海天作为老字号品牌的底气也是使命。

“但时代在进步，消费者的需求也在提升。”黄树亮解释说，为了满足消费者的更高品质要求，我们必须基于传统古法不断创新研发，用更加稳定、更加精准的科技工具为消费者的每一餐保驾护航。

黄树亮在采访中指出，海天利用5G、AI等前沿技术，首创了行业“数智管理模型”，对从原料进厂到成品出厂的全流程进行严格监控，就像给每滴酱油都装上了“品质导航”和“实时监控”。创新研发的“AI电子鼻”，不仅复刻了传统老师傅的气味品鉴手艺，还能实现更高精度更稳定地识别，确保了每一瓶产品经典味道始终如一。

不仅如此，海天的数智化还实现了“听得见的用心”。根据其介绍，2024年，海天收到70多位糖尿病患者来信，希望能研发更适合他们的酱油。海天通过智能技术，对“消费者声音”进行识别、管理和分析，很快这个需求变成了研发团队的攻关课题。最终，企业创新研发了“去糖留甜”工艺，让特殊人群也能享受美味。“用户的每一个心声，对我们来说不是数据，而是必须回应的期待。”

记者观察到，在数智化技术的推动下，海天近年来在极致品质、极致效率、极致交付和柔性供应等方面取得不断突破。带来的成本优势，让更多家庭在享受老字号的高品质同时，也能享受到更高质价比的产品。

“无论技术如何变迁，海天人的初心始终未变：用科技守护传统，用真心回应用户，让每一滴酱油都承载着中华老字号的温度。”黄树亮强调。