丝绸之路“酒先锋”

游客在博物馆内参观古法制酒的微缩沙盘

王随学

言丝路必讲长安，言丝路长安难绕过一物——酒。

《易经·需卦》“九五”爻辞曰：“需于酒食，贞吉。”意即需待于酒醪食肴，守持正固可获吉祥。《周易学说》引王逢曰：“酒食，德泽之谓也；九五之君，当天中正，以泽乎民”，谓美酒与美食和美德并列为“贞吉”，是中正祥和的象征。《易经·孚卦》“九二”爻辞曰：“鸣鹤在阴，其子和之；我有好爵，吾与尔靡之。”以“鸣鹤”“好爵”比拟诚信须沟通引起共鸣，始能发挥作用。

在源远流长博大精深的中华文化中，“酒”为正大光明、刚毅坚强、坦诚率真、不惧艰险、和衷共济之象征。酒，蕴含一种“人不独亲其亲，不独子其子”的“天下情怀”，彰显着人际间推心置腹、相互信任、亲密无间，以诚信消灾，普天下氤氲厚谊深情，其乐融融的美好愿望。

这一带地方从周初以来是民间传说中出现凤凰的地区，“凤鸣岐山”和秦穆公的女儿弄玉吹箫引凤的故事都出自这儿。自唐朝以来，是“西府”台所在地，人们称为“西府凤翔”。西凤酒即由它的产地而得名。

长安，早在秦汉时已成为全国政治、经济和文化中心乃至国际大都市。至盛唐，东西方百余国前来朝觐，大唐西市，云集了数十万客商侨民。《资治通鉴·玄宗天宝十二载》称：“是时中国盛强，自安远门西尽唐境万二千里。”谓唐时国力雄强、经济繁荣、文化昌盛，文功武备，政通人和，鼎立天下，是陆路丝绸之路的黄金时代。其时，长安城不仅是世界各地商贾万货汇聚之所，还是科技、宗教、文化交流和发展的中心。通过丝绸之路，东方精邃博奥的“天人观”、“易”理哲学思想深远地影响了西方。

酒、长安、丝路，中华神域，坤宇五洲，一脉相连——如把汉唐时长安视作旷世之载体，丝路为万二千里人及物流之通道，酒则不啻为富庶祥和、情谊交集之灵魄；而尽占位势、源远流长、品位俱佳、凤鸣岐山之“西凤”，汉唐时便居诸酿之首，可谓饮誉天下。

“君今不醉将安归”

“笑春风，舞罗衣，君今不醉将安归？”诗仙李白如此描写盛唐时长安的酒肆。传说当年裴行俭护送波斯王子途中巧遇西凤酒酒窖，吟诵出“三阳开国泰，美哉柳林酒”的名句，这千里飘香的美酒盛誉可能已随王子一行，传至大唐疆土之外。

据陕西凤翔县官方鼎铭文载：周成王时，周公旦率军东征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱，凯旋于岐邑周庙（在今与凤翔畔临的歧山县），以秦酒（今被认为是西凤酒前身）祭祀祖先，庆功祝捷。

另有传说，春秋时期雍城（凤翔）附近三百余“野人”杀吃了秦穆公的几匹良马，被当地官吏抓获，押往都城以盗治罪，秦穆公制止并赦免了其所犯之罪，且将军中秦酒赐予“野人”饮用，以防“食马肉不饮酒而伤身”。后秦晋韩大战爆发，秦穆公被晋惠公率军围困在龙门山下不得突围，危急关头，突有一队“野人”杀入重围，晋军大败。这正是三百余“野人”拼杀以报穆公昔日“盗马不罪，更虑伤身，反赐美酒”之恩。

也因此，由汉至唐，从先秦时期的“秦饮”、汉时的“秦川春酒”、唐代的“柳林酒”、两宋的“橐泉酒”、明清时的“凤翔烧酒”，直至今日的“西凤酒”，历时三千年传承无断代，自丝路开创时就留下绵延佳话。宋代大文豪苏轼因而赞曰：“花开美酒曷不醉，来看南山冷翠微。”

佳话延绵千岁，至1867年（清光绪二年）西凤酒又获南洋赛酒会二等奖、1915年美国旧金山巴拿马万国博览会获金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会获金奖等。国际大奖令西凤酒蜚声海外，而其“清而不淡，浓而不艳，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长”之种种，又岂非形以味之外、神以德之内的含蓄表达？

见君婀娜丝路斑斓处

2013年，中国领导人提出“一带一路”倡议。第71届联合国大会决议欢迎“一带一路”等经济合作倡议，呼吁国际社会为“一带一路”倡议建设提供安全保障环境。

长安是古丝路起点，作为在此醇风厚氤中孕育、成长的古老白酒品牌，西凤酒早在公元前139年便被作为汉朝馈赠友邦邻国之国礼，随驼队沿着古丝路，把东方韵味远播欧亚，可谓一味凤香，丝路绵延。

此后千余年来，虽历经沧海桑田、风云跌宕，或受制于战乱阻塞，或困窘于国运衰落，也曾惨淡经营，也曾备遭磨折，然初心不改，志弥愈坚。“一带一路”倡议的提出和实施，为西凤回归提供了契机。自此，西凤作为重叠于古今丝路节点上的民族品牌，借助“一带一路”建设的契机，名扬海内外。

近年来，西凤酒通过冠名冬季达沃斯论坛、参与博鳌亚洲论坛等大型活动，不断展示独特的中国白酒文化，且借助陕西在“一带一路”中的区位和文化优势，厚植品牌内涵，拉升产业链条，相继通过了欧盟、德国SGS、北美FDA和非洲BV等标准认证，销往欧、美、非、东南亚等地数十个国家和地区，真正实现高端化、国际化，且从文化、定位、价格、包装等方面构建起清晰的产品矩阵，以产品传递文化，传达出一种内外兼修、昂扬向上的君子之风，给世界打开了又一扇读懂中国的文化之窗，展现出文明古国的博大精深。此所谓，蓦然回首，见君婀娜丝路斑斓处。

美酒无国界

近年来，“一带一路”建设从“大写意”到“工笔画”，互联互通愈密，共建共享渐成，已成为各国人民文化交流、通商贸易、共享共赢的合作与发展平台，成为21世纪中国通往世界的新丝路。古今丝路再次重叠在陕西，中西方文化与友谊也再次交织在这里。乘此东风，西凤一手抓文化，一手抓创新，提出“做好品质大文章、掌握数字经济模式、讲好中国品牌故事、坚定区域优势自信、发挥白酒文化属性”。

2020年，西凤酒品牌价值为1502.95亿元，位居中国白酒类品牌价值榜前列。在这背后，不仅有宝鸡三千年无断代传承的文化基因，有深厚无比的中华文明和智慧的浸润与熏陶，还浸渗着新时代西凤人勇于将梦想变为现实的自信。

“一带一路”倡议提出以来，西凤集团围绕历史西凤、丝路西凤、文化西凤、品质西凤、诚信西凤、国际西凤、时尚西凤和分享西凤，挖掘历史文化底蕴，构建与自身发展相互促进的品牌文化，强化行业担当，弘扬酒文化。2018年，西凤集团联合国际城市文学会、世界丝绸之路诗人联合会，举办西凤酒故事全球征文大赛，共收到全球11个国家和地区的1819篇作品。这些作品用饱含情感的笔墨讲述了鲜为人知、散落世界各地的西凤酒佚文和悠远、美丽的品牌故事。

值得一提的是，从2016年起，西凤酒连续三年参与“丝绸之路品牌万里行”活动，一杯融进亚欧文明，一路见证勇智敏仁，一同重振丝路雄风，先后进入俄罗斯、德国、西班牙、法国等多国进行“一带一路”文化推介，足迹遍布欧亚大陆，向世界传播“美酒无国界、幸福共分享”的西凤酒文化，留下了一路醇厚酒香，留下了一路中国文化印记，成为中西方文化交流的一名使者。

2020年5月17日，《关于推进西部大开发形成新格局指导意见》发布，陕西作为“一带一路”重要节点，战略地位再次凸显。5月18日，西凤宣布将2020年定为“改革攻坚年”，喊出“进攻是最好的防守”的攻坚发令号，全面开启了百亿发展新征程。

中国酒业协会副秘书长方嘉喜在接受采访时表示，中国白酒的国际化不仅体现在白酒的出口上，更体现在中国酒文化的传播上。像西凤这样的中国白酒企业通过对接“一带一路”建设，以文化推介、展会宣传等有效手段，积极促进了中国白酒的国际化进程。这一进程将是一项漫长而颇有价值的工作，未来还需要酒企的共同努力，对外展示中国制造和白酒文化的无穷魅力，服务国家战略，为经济社会健康高质量发展不断贡献力量。

（作者系西安朝华管理科学研究院副院长）

来源：2020年10月28日出版的《环球》杂志 第22期

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