学校食堂绞肉机发现活蛆！守护校园食品安全不容丝毫懈怠

半月谈评论员 郑明鸿

近日，有学生家长到浙江省余姚市一学校陪餐时发现，食堂后厨的绞肉机里有大量蠕动的蛆虫。此事被曝光后，当地相关部门随后通报称，该情况属实，系该绞肉机在上次使用后未按要求及时规范清洗导致。学校因执行食品安全管理制度不力被立案查处，相关责任人被停职或免职。

校园食品安全绝非小事，其覆盖面广、影响大、社会关注度高，是食品安全治理体系中极为关键且不容有失的重要环节。这道底线，必须牢牢守住，绝不能有丝毫闪失。此前，各地市场监管部门也通报过多起涉及校园食品安全的典型案例，问题可谓五花八门。桩桩件件，无一不在敲响校园食品安全的警钟。

保障校园食品安全，重在事无巨细、精益求精。采购食材时严格把控品质、加工菜品时恪守操作规范、餐具消毒时坚守卫生标准、环境卫生维护时关注细节……校园食品安全工作千头万绪，需要学校领导、食堂管理人员等相关责任主体以高度的责任感和使命感，做到一丝不苟。不仅要精心制定内容详尽、指导性与操作性俱佳的规章制度，将食品安全工作的每一个环节都纳入制度框架;更要将责任清晰明确地落实到每一个人，确保各项制度能够不折不扣地执行到位。

保障校园食品安全，离不开“群策群力”的协同智慧。校园食品安全工作的顺利推进，离不开家长、学生的深度参与。贵阳等地创新举措，邀请家长自愿报名走进校园陪餐，让家长亲身体验校园饮食情况填写意见表，同时在全校学生范围内开展食堂满意度调查。这些有益尝试，拓宽了校园食品安全监督的维度，为守护校园食品安全增添了坚实力量。

保障校园食品安全，还需借助“新技术”的助力。当下，一些地区已在学校食堂大力推行“互联网+明厨亮灶”模式，通过实时画面传输，实现了对食堂的即时监督、远程监控，让监管部门得以“零距离”直击食堂运作全过程。相关部门应深入调研这些实践，加快在更大范围内推广应用，让科技为校园食品安全保驾护航。

当然，保障校园食品安全，“利剑高悬”的威慑力也不可或缺。相关部门要持续加大对校园食品安全各个环节的监管力度，精准指导学校及时整改问题。同时，及时、公开通报典型案例，以儆效尤，时刻提醒学校领导、配餐公司以及食堂管理者，务必时刻紧绷校园食品安全这根弦，切实履行好各自的职责。

校园餐盘里容不下一条蛆虫，更容不下半分懈怠与侥幸。今年1月7日，国务院食安办等五部门联合印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，部署各地进一步健全校园食品安全全链条防控风险的制度机制，强化校园食品安全保障。关系着万千师生的校园食品安全，怎么重视都不为过，绝不能再事故频发、屡失底线，理应具备最严格的保障，真正守护好孩子们“舌尖上的未来”!

编辑：褚孝鹏