【数说甘味】天祝白牦牛：雪域白珍珠

巍巍祁连山 滔滔石羊河

在天祝藏族自治县

这片生态纯净的陇地高原上

素有“草原白珍珠”美誉的白牦牛

自由地在草原上漫步 觅食

天祝白牦牛是中国

乃至世界独有的牦牛种质资源

这里与我国牦牛主产区比较

年平均气温高3℃

冷季少1个月

来自祁连山的雪水及降雨滋养着这片土地

可利用草地达587万亩

饲用营养价值高、适口性强的牧草

达30多种

终年放牧于草原

绿色生态的天祝白牦牛肉色泽深红

熟肉率比肉牛高5%

耐咀嚼有韧性

白牦牛肉蛋白质比普通肉牛高10%

必需氨基酸高2%

脂肪低60%

铁高45%

肌红蛋白高146%

天门冬氨酸、苯丙氨酸等

呈味氨基酸和美拉德熟肉香味氨基酸

分别比肉牛高出了19.6%和16.9%

而不良风味物质比肉牛含量低10%

天祝白牦牛先后获得

国家地理标志证明商标

绿色食品A级认证 有机产品认证

被列为我国100个优质特色农产品公用品牌之一

象征着吉祥和图腾的藏地白牦牛

用世界独有的优良品质

慰藉着数辈华锐儿女

又在当代人们追求

自然生态 绿色食品 健康和谐的理念中

大放异彩

甘肃省农业农村厅

新华网甘肃频道

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