肥胖猛于虎

世卫组织专家估计，全球范围内，44％的糖尿病患者、23％的缺血性心脏病患者和某些癌症7%～41%的患者病因，都可归咎于超重与肥胖。在我们生活的这个星球上，每年至少有260万人因体重过重或肥胖而死亡。

以肥胖问题最严重的头号大国美国为例，奥巴马之所以一上台就如此重视肥胖问题，是因为他已经认识到肥胖正在成为一个关乎美国国家利益的重大问题。

先从开支来看，美国每年为治疗与肥胖相关的疾病支出的医疗费用高达1500亿美元，这个数字比美国政府公布的平均每年花在伊拉克战事上的费用还要多（2003年３月至2010年１月，伊战总计支出约7150亿美元）。

再从国家安全层面的角度说，肥胖已经让美国军队的新兵招募面临麻烦。一批退役美国军官近日发布报告警告说，全国17～24岁的年轻人中有900万人——约占该年龄段总人数的27％——因为肥胖而无法应征入伍。肥胖已经成为征兵体检不合格的第一大原因。

“抗肥”总动员

为了避免超重和肥胖给自身健康带来的威胁，世卫组织专家建议：限制脂肪的摄入总量，并从食用饱和脂肪改变为食用不饱和脂肪；增加水果和蔬菜以及豆类、全谷谷类和坚果的食用量；限制糖的摄入；增加身体锻炼——多数日子至少进行30分钟有规律的中等强度活动，而要控制体重可能需要更多活动量。

美国第一夫人米歇尔和一些政府官员呼吁，在10年内为学校早餐和午餐追加拨款100亿美元。加利福尼亚州圣克拉拉县最近还通过决议，禁止当地餐饮业通过赠送玩具等促销手段吸引儿童食用高热量食品，违者将被重罚。

在欧洲，罗马尼亚正考虑向易导致肥胖的食物征收“肥胖税”。这项新税收政策针对境内销售的快餐、软饮料和糖果，受影响的企业将包括麦当劳和肯德基等快餐连锁店。在丹麦，一项新的针对巧克力﹑冰淇淋等甜食的税收计划业已出台。

显然，很多国家都意识到肥胖的根源在相当程度上与生活方式密切相关，而减少肥胖的最好方法就是“从娃娃抓起”。而这一点也正是米歇尔在白宫种菜的初衷。去年，这片不大的菜地竟然收获了55种、总计455公斤的蔬菜和水果——其中大约一半捐献给了当地慈善机构。“这个菜园真正重要的意义在于，它告诉了孩子们食物从何而来，并引发了人们的关注。”白宫厨师卡斯站在地边不无自豪地说。（赵卓昀）

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