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过去10年间，许多高档餐厅放下“高冷”的身段开始出售汉堡，以便向爱在快餐店里大快朵颐的食客伸出橄榄枝。然而，如果你觉得汉堡只要个头够大、肉够多就算美妙的话，一位厨师可能并不认同——他用黄金为辅料，向“史上最贵汉堡”发起了挑战。
价值1.6万元的汉堡
荷兰海牙“南休斯顿”餐厅的主厨迭戈·布易可在汉堡界拥有一席之地，甚至可以说是无冕之王。2015年，他获得了鹿特丹 “最佳汉堡” 大奖。同事们戏称，布易可的血管里没有血液，流淌的是番茄酱，毕竟这是个连手臂上都文着汉堡的汉子。
据英国《镜报》报道，在自己的专业领域，布易可战绩辉煌，曾在6个月内卖出1.5万个汉堡。为了庆祝这一战绩，他组织了一场对粉丝的回馈，制作和出售了超过100种搭配不同配料的限量版汉堡，并且，当天出售的所有汉堡，布易可都发誓不再复制。
按照他对汉堡的痴迷程度，5月28日的国际汉堡日无疑是布易可的节日。为了庆祝这一天，布易可宣布要做出点“出类拔萃”的东西。
据美国“商业内参”网站报道，几经探索后，他的作品在不久前出炉了：他制作了一款售价2000欧元（约合人民币1.6万元）的汉堡。布易可本来希望这款售价相当于1124个麦当劳汉堡总和的作品能打破吉尼斯世界纪录，但根据吉尼斯官方的说法，美国俄亥俄州科瓦利斯市的一位厨师曾经做出售价5000美元的汉堡。
俄亥俄州出品的“史上最贵汉堡”什么样？吉尼斯的工作人员没有透露，但布易可公布了自己的汉堡是怎么做的。据英国《每日邮报》报道，这款售价高昂的汉堡中有来自世界各地的珍贵食材，包括日本水果番茄、鱼子酱、白松露、安格斯牛与日本“和牛”肉混合成的肉饼、法国鹅肝、伊比利亚火腿、昂贵的芝士及顶级法国生菜。
汉堡的酱汁也堪称“价值连城”，是由35只龙虾熬成的汤汁加上牙买加蓝山咖啡、马达加斯加香草、日本大豆调制而成。为了显示“身份尊贵”，汉堡的面包成本高达135美元，因为其中含有藏红花，外面还裹有一层24K可食用金箔。
据美国《VICE》杂志报道，这些食材的成本总和就已经达到1000欧元。这并非布易可自抬身价，而是这些“不求最好吃，但求最昂贵”的食材就是这么值钱。比如，布易可选用的松露单价每公斤695欧元，伊比利亚火腿每公斤价值160欧元，混合肉饼则是每公斤645欧元。
“这不是我吃过的最好吃的汉堡”
寻找制作这款汉堡的灵感并没有耗费多长时间，布易可表示他是在跟男朋友闲聊时敲定了主意。“我通常在周日早上写食谱，那种放松的状态最容易激发灵感。当我瘫在沙发上，这款汉堡的构思就初具雏形了。”
因为没有2000欧元的高价休想引起吉尼斯注意，布易可开始满世界寻找昂贵食材。不过，他坚称自己在“贵”的基础上考虑了食材搭配，以及酱料的平衡。
“龙虾和牛肉的搭配早已获得市场认可，伊比利亚火腿的咸香与鱼子酱的鲜咸相得益彰，此外，坚果和松露的清香也十分搭调，而在龙虾中加入杜松子酒更能唤起味蕾的全新感受。”他说。
这么贵的汉堡，真的将每一美分都用在刀刃上了吗？它是珍馐美味吗？布易可品尝汉堡后给出了答案。他坦言，藏红花奶油面包上包裹的金箔没有任何味道，纯属为了视觉上看着炫还能提高身价才加上的。
而他自己绝不会花2000欧元吃这个汉堡的。“说实话，汉堡是越简单越好，只要面包松软、肉饼的肉质好、酱汁美味就可以了。我之所以做这个超贵的汉堡，是觉得挑战吉尼斯纪录很有趣，做做就行了，并不一定是为了吃。”
“这不是我吃过的最好吃的汉堡。”这位汉堡界大咖透露，他心里有珍藏的好店名单。“贵的汉堡确实好吃，但我在伦敦吃过更棒的。一块牛肉饼加上干培根、番茄、红洋葱和车达芝士，一层一层码上去，再加上特制酱料，一口咬下，那才是真的享受。”布易可说，自己心中这款“最佳汉堡”售价仅14英镑。
如今，你在海牙的“南休斯顿”餐厅餐单上并不会找到镶着金边的汉堡。但如果真的不差钱，又觉得这款汉堡十分养眼想试试味道，可以向布易可预订。“我很乐意再做一次。如果谁想吃，请提前预约，因为找齐这些食材需要一段时间。”
大部分人没这口福，因此荷兰媒体“Munchies”网站记者替“无福消受”的人们试吃了一次。虽然只是“金贵汉堡”的迷你版，但他那有层次的感受应该能代表食客的心声吧。
“我闭上眼睛，用心感受闪着金光的面包，担心一不留神就错过了什么。我绷紧神经，一口咬下，入口即化的鹅肝和鲜甜的龙虾酱汁完美融合。随后，鱼子酱在我口中爆开，和伊比利亚火腿搭配在一起，带来了特殊的咸香。紧接着，是每公斤645欧元的肉饼……味道已经不重要了，因为这感觉真是太高大上了。”
内心戏十足的记者写道：“当我吃进最后一口时，忍不住更加细嚼慢咽起来，把享受美食的时刻尽量延长，毕竟，10分钟就吃掉好几百欧元真是太疯狂了。每当想到这个汉堡的价格，我都想把它换成1124个麦当劳汉堡，因为那真的可以吃很久。”（记者 温莎）
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