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江苏 杨国栋
近日，有记者以一名大学生的身份，应聘到长沙理工大学金盆岭校区的“衡阳米粉”店做小工。结果他发现，该店一盆水洗一天碗，菜从来不洗就直接切炒。洗碗、洗拖把共用一个水龙头、一个池子，上面洗抹布，下面就是一个盆子，里面还泡着一堆碗，其卫生状况之差，令人震惊。卫生条件如此差的一家小店，一天居然至少能迎来200位消费者。
即便是街头小餐馆，食品卫生与安全也应是保障民生的题中应有之义。经营者食品安全和卫生意识差，并非个别现象。有些餐馆的经营者甚至将腐烂变质和过期食品出售给消费者。要改善街头小餐馆的卫生状况，当然需要执法部门加强日常监管，严惩不法商家。但是，街头小餐馆的数量多，光靠执法人员有限的人力也许无法进行有效监管，这就需要动员社会力量，参与到食品安全监督工作中来。既然很多地方都有“五老”网吧义务监督员，能否也成立食品安全义务监督员队伍，发动群众来监督这些街头小餐馆呢？通过设置一定的举报奖励措施，鼓励消费者积极举报，让脏乱差的街头小餐馆无处藏身。此外，监管部门也可利用科技手段，在各类餐馆的厨房和洗碗间安装摄像头，进行联网监控，让这些餐馆不敢忽视卫生与食品安全。
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