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饭后做这几件事伤身!为养生 立秋后不能吃西瓜了?

2017-08-23 09:11 来源:人民网 编辑:昝祯媛
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编者按:随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。

“饭后百步走,能活九十九”被指不靠谱

“饭后百步走,活到九十九”,这句老少皆知的健康俗语,在清代名医叶天士的《十叟长寿歌》中也有印证,但这一观点已被消化专家颠覆。其实,饭后还真有那么几件事,对身体也不好哦。来看看,有没有一条戳中你!【详细】

初秋还能吃西瓜,中秋过后要少吃

夏季吃西瓜可消暑解暑,还能利尿解毒。但有些养生观念却认为,立秋后不能吃西瓜。对此,专家表示“不完全对”,初秋还能吃西瓜,只是中秋过后要少吃。

湖北省中医院亚健康调理门诊主任医师徐文华表示,立秋后不吃西瓜的说法并不确切。西瓜是应季水果,含有大量水分和葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐等物质,可用来补充营养、改善脱水。还能降低血压、软化血管、缓解水肿等,在炎热的夏天是必备食品。【详细】

吃福寿螺会导致寄生虫入侵大脑?

最近豆瓣上有个帖子引起了很多网友关注:有一位女士在怀孕期间做了六次腰部穿刺,打了近300次吊瓶,吃了十几盒打虫药,因为药物和激素作用导致身体变形,最后被迫进行了药物人流!而引起这次悲剧的原因要一直追溯到该网友今年2月底的蜜月旅行,在此期间误食福寿螺,导致寄生虫入侵脑部。看到这篇帖子的网友感到十分恐惧:我也吃过福寿螺,会不会也有危险?【详细】

法媒揭秘鱼肉烹饪7大误区 教您做出美味大餐

从冰箱取出后直接烹制

这是一个大部分人都会犯的错误。鱼肉保质期短、易腐坏,因此人们从超市购买鱼肉后会趁着新鲜直接送进自家冰箱,烹饪时才取出。然而鱼肉和其他肉类一样,需要一段时间解冻回温。若将凉鱼肉直接下锅,其内部温度过低,需用旺火才能完全煮熟,而表皮则会流失过多水分,导致肉质干硬甚至烧焦。因此,我们建议大家在烹制前,先将鱼肉常温放置15分钟。

过度烹饪

烹制鱼肉的关键在于煮熟的同时尽可能保存肉中的水分和营养物质,过度烹饪是不可取的。为了不使鱼肉发干变硬,加热温度应控制在50℃左右,最高不超过70℃。食用珍珠鱼的最佳烹饪温度是55℃,鲑鱼是52℃,锅不宜过热,加盖文火慢煮。

使用黄油烹制

烹制鱼肉需要一定时间,而纯黄油烹制时间过长会烧焦变黑,不能食用。因此我们建议大家在黄油中加入少量橄榄油防止烧焦。

给鱼肉裹面粉

老一辈人做鱼时,大多习惯在鱼肉外侧裹上一层面粉再烹制,并认为这种方法既能保证鱼肉的口感,还能防止粘锅。其实不然,据专家介绍,面粉与黄油中的水分结合,更加容易发生粘锅。因此,我们建议大家煎鱼时不要使用面粉。若要使鱼肉松脆可口,可在表面撒上面包屑、锅中多倒油,再进行炸制。

添加过多调味料

为鱼肉调味时需谨记,胡椒粉不宜高温加热,适宜出锅前添加。此外,鱼肉中已含有一定量的盐分,因此食盐也要酌量添加,才能保存鱼肉的原始风味。若您觉得味淡或想赋予鱼肉其他风味,可在出锅后加入盐和胡椒粉,或另外熬制调味酱汁。

丢弃鱼头、鱼鳞和鱼刺

通常大家在清洗炮制完鱼后,会丢掉鱼头、鱼鳞和鱼刺。但在日本,这些都有利用价值。将这些部位与鱼肉一起烹制可以使肉更加原汁原味。

异味郁结不散

鱼肉中含有的硫、氮等物质,经过高温处理后会挥发出来,产生特殊的刺鼻气味。因此,烹饪鱼肉宜选用小火,烹煮时间不宜过长,还可加入月桂、柠檬或大蒜来中和气味。

网传火锅秘笈靠谱吗?火锅怎样吃才更健康?

上海人爱吃火锅,炎炎夏日也丝毫不减排队热情,其中又以麻辣火锅最受“吃货”欢迎。近日,一份“火锅秘笈”在朋友圈引发热议:“毛肚涮10秒,七上八下;鸭肠提三下摆三下,不超过10秒;虾涮5分钟最鲜嫩;老肉片下锅10分钟……”这份口诀到底是否靠谱?火锅怎样才能吃得健康又美味?

夏季长高好时机 补钙食疗方帮你忙

中医认为夏“长”,自然界万物蓬勃生长,因此暑假可以说是身体发育的黄金期,家长应抓住这良好时机,督促孩子保持均衡的饮食、适当运动和规律的作息。广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪建议,家长还可以让孩子适当多吃富含维生素A的食物保护眼睛,如动物肝脏、鸡蛋黄、豆芽、胡萝卜、柑橘、西红柿等。同时,应多进行“跳跃”的运动,如足球、篮球、羽毛球、跳绳等,既有益于身心健康,也有利于骨骼发育。孩子最好每天保证8—9个小时的睡眠,最晚不要超过11点睡觉。以下介绍两款补钙的食疗方,家长不妨给孩子们试一试。【详细】

气管炎喝苦杏仁蜜茶

老年性气管炎很常见,且治疗较困难,平时咳喘气短、痰多咳唾,因此治疗要注意宣肺化痰。在甘肃民间有许多用苦杏仁治疗咳喘的偏方,如有将苦杏仁研碎与冰糖等量混匀,制成杏仁糖服用、用苦杏仁水煎服、用苦杏仁做药膳吃等。

本方特别适合慢性支气管炎导致的咳逆上气、痰少、咽燥舌干者平时服用,是老年性气管炎调理化痰较好的选择。杏仁能宣降肺气,为止咳平喘之要药。但是杏仁分苦、甜两种,苦杏仁长于宣泄,多用于各种外感咳嗽实证;甜杏仁长于滋润,多用肺虚劳嗽。因此建议咳喘发作时用苦杏仁,平时调理用甜杏仁,甜杏仁10克,再少加几粒苦杏仁,洗净捶碎,放入有过滤网的小茶壶内,加入沸水,泡20分钟,再调入少许蜂蜜即可饮用。常喝甜杏仁茶还有润肺美肤、润肠通便的作用。但若遇风热、湿痰咳喘病人要少用。蜂蜜有润肺止咳、健脾补气的作用。



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